De här ingredienserna behöver du:
500 gr fiskfilé, t ex torskrygg, som skärs i fina bitar
2 stora potatisar, skalade och skurna i munsbitar
3 fina morötter, skalade och slantade
4 selleristjälkar, skalade och fint skivade
1 gul lök, finhackad
1 spetspaprika, skuren i små bitar
2 vitlöksklyftor
2 msk god ekologisk rapsolja
8 dl vatten
3 msk tomatpuré
1 kuvert med saffran
1 dl vitt vin
1 dl grädde
Salt, vitpeppar och lite färsk timjan
Värm rapsoljan i en stor gryta, lägg sedan där i den finhackade löken och spetspaprikan,
som ska mjukstekas i några minuter.
Häll i vattnet och när det kokar upp lägger du i potatis, morötter och selleri som sedan ska sjuda i 8-10 minuter.
Så lägger du i fiskbitarna, rör ner tomatpurén,
häller i det vita vinet och pressar i vitlöken.
Låt allt nu sjuda i ytterligare ca 5 minuter.
Rör ner saffran i grädden och vispa i detta helt lätt i soppan, smaka av med salt och lite vitpeppar och timjan.
Du kan nu låta soppan sjuda i 2 minuter till före servering, men den ska inte koka.
Servera gärna tillsamman med pain richebröd
och ett glas vitt vin.
Njut av soppan och av att få umgås med dina gäster.
Kajsas fina
fisksoppa
